河南特色菜，面炕辣椒，谁吃过？老好吃了，我姥姥的拿手菜。配个自己蒸的馍，我的妈呀，像回我姥家了！

@Sylv 蹲个做法可以咩！！！！没吃过但是好奇！

@xijiaoshui 很简单！是那种辣椒和咸香混在一起的香味，一吃就是河南菜。友爱吃辣就买青椒不爱吃辣可以用菜椒，我两种都买了混着炒的，都好吃！青椒爽口，菜椒甜甜的。

1. 青椒或菜椒切小块，撒盐、鸡精（我没放但是也好吃），南德（一种河南调料）或十三香（我没有，用烧烤撒料代替的），搅拌均匀。
2. 打个鸡蛋进去继续搅拌。
3. 撒面粉，加水，面糊的量能裹住辣椒为宜。接着拌，但不要一直一个方向搅拌！我刚刚差点给面上上筋了哈哈哈。面糊不要太稠，要有一点流动性，像煎煎饼那种就可以。
4. 开大火，热锅凉油倒进去，不着急推，有点定型了再开始翻面炒。我这个不锈钢锅很厚，煎东西不容易焦，我喜欢煎到金黄的那种，就每一面多煎了一会儿。只要注意别糊了就行，炒到自己觉得ok的程度就好啦！