我发现法国超市的面粉还是和有机超市里的有很大差距，超市那种我寻思是不是生产流程太工业化了制作比较粗糙？这次用的Naturalia买的T45掺一点T55，都是bio面粉。和水之前忘了筛，洗澡时间太长了面团还有发过头，蒸完表皮依然很光滑，拿出来放凉也没有塌陷。甚至普通超市和有机超市的bio产品之间也有微妙的差别。我最近接连试验了四种面粉，颇有心得，正在琢磨细细写嘟分享之。