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@kyo@m.cmx.im

怀疑我的手是不是就天生跟腌渍食品无缘。
平时下厨房明明都挺好的,做什么新菜都是一次搞定,但做腌菜好像就没成功过,总觉得跟我妈做的味道不一样。而且也胆小,有点情况试不敢试就倒掉了
酒酿也是,去年好不容易成功了一次但口感软piapia的吃起来不喜欢。今年换了一个大家都说好的方法但又长小黑点了,哭哭 :0170:

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@xijiaoshui@m.cmx.im

@kyo 我也是……而且我是被培训过微生物实验有比较强的无菌意识的但是我做这种反而完全不得行…
跟朋友讨论过一点,一个是周围环境多少会有点影响,还有一个是就像人的手温会影响发酵面点出品一样也许就是有我这种在哪里跟发酵制品不合的人…

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@xijiaoshui@m.cmx.im
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