上次说不要吃广东陈皮，那是发霉橘子皮。这次我上来大喊：不要喝广东普洱茶！不要喝广东普洱茶！！也是发霉的！！！
有位广东人跟我讲：他们只认可广东口味的普洱茶，不要云南人的。云南气候干燥，普洱茶饼没有他们喜爱的特殊香味（霉味）。他们行内人，交易普洱茶饼时，鼻子闻茶饼的香味（霉味）来断价。
并且，他们喜爱自家秘方纯手工发酵的茶饼——即，无生产资质，无检验检疫。
我去到他家储藏茶饼的仓库，墙角一片片霉菌，艳蓝如波斯绿松石，深蓝如阿富汗青金石。房内堆放大量从云南买回来的茶饼，主人等待着它们慢慢变性……
我看到一台除湿机，却没有通电。我问这台除湿机，你们如何使用？答：回南天偶尔开一下，不会开超过一天，如果秋冬空气湿度低于60%，则父子俩轮流值班，给茶饼淋水。
我： :ablobdizzy:
而简中网络，随手可查到下面这种 “教你如何正确喝发霉茶” 的文章 :ablobdizzy:
（注：家庭用防潮箱，储藏茶叶的湿度是15-35%，大量储存茶叶应使用步入式恒温恒湿箱。若没有上述条件，只能密封储存的话，看到茶叶不对头或闻到不新鲜的气味，就赶紧扔掉。）
总结友友们提供的信息：
1. 云南也有湿仓茶饼——我没亲眼见过，所以不敢评。
2. 梅香咸鱼其实是发霉咸鱼，严重致癌，且发酵过程无法控制有益菌、有害菌、各种菌。
3. 霉菌有时候确实会产生特殊香气，诱惑人类 :ablobcatknitsweats:
4. 世界各地的腌制、发酵食物都很糟糕，能吃新鲜就吃新鲜。腌制/发酵行为是人类食品匮乏、且无冷冻技术的年代遗留的习惯，不适应现代生活。
我个人补充：
1. 爱乱搞腌制、发酵，是普遍性问题，不是一省一地的事，切勿以为地处干冷省份就能作死——应牢记黑龙江酸汤子灭门惨案 :ablobcatknitsweats:
2. 卖很贵的广东陈皮，特指中药陈皮，必须经过三年以上“陈化”过程，我不敢用性命去赌有多少家良心工厂能保证陈化过程不出幺蛾子。无牌照的自家秘制古法陈化的陈皮，就，听天由命吧……
